Restaurant A.T by Atsushi Tanaka, effet waouh garanti !Plus d’un an déjà que le japonais Atsushi Tanaka a investi la capitale en ouvrant avec fracas son restaurant éponyme. Formé à l’école Pierre Gagnaire, le Chef trentenaire a écumé quelques-uns des...

La Sauce XO, le plus mystérieux des condiments hongkongaisLa Sauce XO a toujours été entourée d’un voile de mystère. Son nom d’abord. Un adolescent y verrait une sauce coquine à servir pour un dîner de Saint-Valentin tandis qu’un amateur de liqueurs l’imaginerait...

Siu Maai de poisson faits maison chez Leoi Zai Gei 呂仔記Shau Kei Wan, voilà un quartier de Hong Kong dans lequel je ne vous ai encore jamais emmené. Pourtant ce dernier ne manque pas d’adresses typiquement hongkongaises particulièrement intéressantes. Dans...

L’Oie rôtie chez Nang Kee Restaurant 能記燒鵝飯店 à Sham TsengNang Kee Chinese Restaurant 能記飯店 - Sham Tseng - Hong KongL’Oie rôtie (燒鹅 Siu Ngo) est une spécialité cantonaise qu’il est impensable de ne pas déguster à Hong Kong. Plusieurs restaurants à travers...

Tout savoir pour aller manger des Dim Sum sans commettre d’impairAlors que j’échangeais avec un camarade gourmet à son retour de Hong Kong, j’ai pris conscience qu’il n’était pas évident pour un occidental de comprendre de prime abord tous les rudiments...